проспект Мира 119с23
В действующей современной столовой на территории ВДНХ открываем вакансию шеф-повара.
Ищем не просто опытного «повара», а полноценного руководителя с ответственностью за результат: операционку, команду и качество.
Столовая корпоративная и посещаемость стабильная, завтраки, обеды, ужины - итого 500-700 чеков в день.
Обязанности:
- Организация и контроль работы производства, а также качества приготовления/подачи блюд
- Обучение и эффективное распределение труда персонала кухни
- Проведение и разбор инвентаризаций
- Составление заявок и своевременный заказ сырья, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации
- Личное участие в процессе приготовления блюд
- Проведение бракеража приготовленных блюд и мониторинг линии раздачи
- Сезонное обновление меню
- Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости
- Контроль корректной эксплуатации техники и другого оборудования
- Контроль следования сотрудников нормативам охраны труда, санитарным правилам и правил, соблюдения дисциплины трудовой и производственной сферах, сохранения субординации
Требования:
- Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет
- Знание технологий приготовления
- Знание санитарных и эпидемиологических норм, технологического оборудования, правил калькуляции блюд и ценообразования.
- Хорошие организаторские способности, а также творческий характер
Условия:
- Официальное оформление;
- График работы - 5/2, с 8:00 до 17:00
- Заработная плата: от 150 000 рублей по результатам собеседования
- Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц
- Бесплатные билеты на шоу в Москвариум для вас и вашей семьи
