проспект Мира 119с23
Обязанности:
- Контроль работы производства
- Контроль качества приготовления и подачи блюд
- Организация работы кухни
- Сезонное обновление меню
- Обучение персонала кухни
- Проведение инвентаризаций
- Составление графика выхода поваров на работу
- Составление заявки и заказ на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременное получение, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации
- Личное участие в процессе приготовления блюд;
- Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости
- Поддержание и контроль порядка и норм гигиены на производстве, контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (маркировка, срок годности, товарное соседство и т.д.
Требования:
- Успешный опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;
- Профильное образование обязательно;
- Знание технологии приготовления;
- Знание санитарных и эпидемиологических норм, технологического оборудования, правил калькуляции блюд и ценообразования.
- Хорошие организаторские способности, а также творческий характер;
- Наличие медицинской книжки
Условия:
- Официальное оформление;
- График работы - 5/2, выходные плавающие с 8:00 до 17:00.
- Бесплатное питание;
- Предоставление бесплатной формы;
- Заработная плата: оклад 140 000 рублей;
- Своевременная выплата заработной платы два раза в месяц;
- Место работы: ВДНХ, павильон "Москвариум".
