Подгорная улица 92
Добрый день!
Мы - команда единомышленников, которые хотят возродить лучшие кулинарные традиции рыбного Мурманска.
Мы создаём место, где еда приносит радость, а атмосфера — тепло и поддержку. Чтобы каждый, кто зашёл, ушёл хоть чуточку счастливее.
Наша миссия - дарить вкус к жизни через атмосферу, качество и сервис.
На рынке общественного питания города Мурманска мы с 2018 года и смогли добиться определенного признания наших гостей: 5 звезд на Яндекс-картах, ежегодная награда «Хорошее место» (в 2023 году вручалась в Москве).
Мы начинали с маленькой пекарни, затем кулинарии, а сейчас расширяемся, чтобы ещё активнее кормить мурманчан и гостей города понятной и вкусной едой в лучших традициях портового города.
Поэтому ищем старшего пекаря/шеф-пекаря (возможно, начинающего), который готов разделить нашу миссию и цели и присоединиться к команде, чтобы вместе создать отличное заведение.
Если вы умеете управлять (штат на данный момент небольшой), любите печь и знаете всё о СанПин в общепите, тогда эта работа для вас!
Обязанности:
•полноценная работа в смене
•регулирование деятельности штата (график работы и распределения обязанностей)
•организация рабочего процесса для слаженной деятельности коллектива и выполнения плана выработки
•повышение мастерства подчинённых, инструктирование работников по технологии приготовления блюд
•контроль соблюдения работниками личной гигиены и санитарных требований
•заказ сырья и полуфабрикатов
•контроль способов приготовления блюд и проверка нормы закладки сырья
•бракераж готовой продукции
•контроль условий хранения сырья и продуктов питания
•контроль использования оборудования и инвентаря
•фиксация объёмов просроченных продуктов и оформление актов списания
•ведение отчётной документации
Требования:
•высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 1 года (или среднее профессиональное образование и стаж по специальности не менее 3 лет)
•организаторские способности
•умение прорабатывать весь ассортимент продукции
•коммуникабельность, стрессоустойчивость
•знание сроков годности и правил хранения продукции
• понимание принципов работы пекарского и кулинарного оборудования
Условия:
•оформление по Трудовому кодексу РФ, социальные гарантии
•работа 2/2, график 5:00 - 17:00 (возможны сверхурочные выходы))
•корпоративное такси при необходимости
•обед за счёт предприятия
•повышение квалификации, обучение
•повышение заработной платы, дополнительные привилегии постоянным сотрудникам (ДМС, премии, бонусы и т.п.)
•бонусы по результатам работы предприятия
