Су-шеф горячего цеха

Условие

- Оформление по Тк рф

- График работы 5/2 с 11.30 до 23.30, смена 6000

- Оплачиваемый отпуск

-Бесплатное питание

Обязанности:

• Заменить шеф-повара при его отсутствии. Взять на себя ответственность за организацию и управление и кухней, и заведением в целом.
• Контролировать работу персонала и процесс приготовления блюд. При необходимости вносить поправки в действия сотрудников.
• Как и шеф-повар, су-шеф составляет списки необходимых продуктов и осуществляет их закупку. После принимает заказ, оценивает качество и свежесть. Низкосортные продукты он имеет право вернуть.
• Контролирует, как сотрудники придерживаются санитарно-гигиенических норм, следят не только за своей чистотой, но и за чистотой рабочего места.
• Проверяет, насколько точно повара придерживаются инструкции приготовления блюд.
• Заботится о достаточном количестве необходимой посуды и техники. Дает заявку на приобретение новых предметов или на ремонт тех, что есть.
• Следит за соблюдением правил техники безопасности на рабочем месте.
• Проверяет презентабельность блюда перед его подачей. Иногда представляет гостям блюда по новым рецептам.
• Участвует в приготовлении сложных блюд. Знает абсолютно все рецепты из меню, так как принимает участие в их создании.

Требования:

• Образование: среднее специальное
• Опыт работы от 5 лет