Тверской бульвар 14с3
Anti Public Library — это проект от Enfants Riches Déprimés: библиотека редких книг и пластинок, совмещенная с high end баром. Мы ищем бар-менеджера с безупречным пониманием сервиса и гостя — не администратора, а человека, который умеет создавать атмосферу и создавать отношения с VIP-гостями.
Чем предстоит заниматься:
Операционная часть и смены:
● Управлять сменами, составлять расписание команды барменов
● Поддерживать стандарты сервиса и следить за их соблюдением
● Работать в баре наравне с командой — как один из барменов смены
● Вести кассу, закрытие смен и операционную отчетность
Закупки и склад:
● Вести закупки, приемку и проверку товара
● Контролировать остатки, проводить инвентаризации и оформлять списания
● Организовывать правильное хранение алкоголя
● Взаимодействовать с поставщиками: переговоры, заказы, контроль поставок
Алкоголь и финансы:
● Вести учет алкоголя и работать в системе ЕГАИС
● Контролировать себестоимость и участвовать в согласовании барного меню
● Вести отчетность перед руководством и взаимодействовать с бухгалтерией
Гости и команда:
● Выстраивать персональную коммуникацию с VIP-гостями: помнить предпочтения, предугадывать запросы, создавать ощущение исключительности
● Формировать и поддерживать базу постоянных гостей
● Обучать и развивать барменов, поддерживать высокий уровень команды
● Участвовать в разработке KPI-системы и структуры чаевых
● Потенциально: участвовать в проведении мероприятий в баре
● Глубокое знание истории и философии ERD и возможность обучать барменов
Что мы ждем от кандидата:
● Опыт в баре или ресторане от 3 лет, желательно в lifestyle- или концептуальных проектах
● Понимание культуры гостеприимства — не как скрипта, а как мировоззрения
● Опыт работы с взыскательной аудиторией и VIP-гостями
● Умение держать уровень в зале и оставаться за стойкой одновременно
● Сильные коммуникативные навыки — на русском и желательно на английском
● Самостоятельность и способность принимать решения в моменте
Будет плюсом:
● Разговорный английский
● Знакомство с fashion-сегментом
● Знакомство с культурой независимых книжных, звукозаписи или андеграундной сцены
● Работа в лучших барах Москвы
● Опыт открытия заведения с нуля
Мы предлагаем:
● Зарплата: 120 000 ₽/мес
● График 5/2, равная доля чаевых или KPI-система (обсуждается)
● Оформление по ТК РФ
● Работа в центре Москвы (Тверской бульвар)
