Берсеневский переулок 5с1
QUICKIES — это новое динамичное городское кафе в формате fast casual. Наш фокус — культовые завтраки весь день, идеальные хэшбрауны, спешелти-кофе и функциональные напитки. Мы объединяем высокую скорость мегаполиса с атмосферой, куда хочется возвращаться.
Мы строим сильный бренд и ищем операционного лидера (управляющего), который вместе с нами запустит и раскачает проект.
Что мы вам доверим:
Запуск и операционное лидерство: выстроите процессы в зале, на кухне и в баре с нуля.
Управление экономикой: будете влиять на выручку, средний чек, оптимизировать ФОТ и списания.
Формирование команды: соберёте, адаптируете и зарядите команду мечты, где каждый горит общим делом.
Качество и скорость: настроите идеальный гостевой поток, работу доставки и сохраните высокую скорость отдачи без потери качества.
Атмосфера: станете хранителем вайба QUICKIES, куда гости приходят за энергией и классным сервисом.
Мы ждем от вас:
Релевантный опыт: от 2 лет на позиции управляющего в современных, динамичных кафе с выручкой от 5 000 000 руб. Опыт открытия заведений будет преимуществом.
Понимание формата: вы знаете, как устроен fast casual, умеете держать высокий темп и любите гастро-тренды.
Бизнес-мышление: вы управляете процессами через цифры (P&L, Food Cost, Labor Cost), а не только на интуиции.
Лидерские качества: умеете мотивировать команду, системны в работе, но сохраняете гибкость и высокий уровень эмпатии.
Что мы предлагаем:
Финансы: конкурентная заработная плата + бонусы по KPI (условия обсуждаются по итогам собеседования с успешным кандидатом).
Масштаб: реальное участие в запуске и формировании концепта амбициозного проекта.
Развитие: сильная команда единомышленников и гарантированный профессиональный рост внутри проекта.
Свобода действий: доверие к вашим решениям и экспертизе со стороны основателя.
