Управляющий ресторанным комплексом

Мы крупнейшая ресторанная сеть города с 25ти летним опытом работы, приглашаем

Управляющего Ресторанным Комплексом

Самый крупный ресторанный комплекс Иркутска на 1000 мест

Основные обязанности:

• Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности всех подразделений ресторанного комплекса (далее РК).
• Организовывает и контролирует работу РК по всем системам и стандартам качества.
• Обеспечивает чистоту и порядок в комплексе и на территории, своевременно оповещает вспомогательные службы о необходимости произвести текущий ремонт и провести иные работы для устранения выявленных неполадок с целью оказания высококачественных услуг.
• Отвечает за обеспечение всех подразделений вверенного ресторанного комплекса расходными материалами, оборудованием и другими товарами, необходимыми для бесперебойной работы РК.
• Взаимодействует с руководством компании и руководителями подразделений сети для решения текущих задач объектов и поддержания высокого качества работы РК.
• Контролирует и работает над наращиванием финансовых показателей комплекса.
• Мониторинг ситуации на рынке, формирование предложений по улучшению работы.
• Создает эффективную систему управления в РК (выстраивание иерархии, система подчинения персонала, соблюдение должностных обязанностей штатом).
• Формирует штатное расписание предприятия, систему мотивации, поощрений
• Контролирует соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Контролирует отзывы и обратную связь от гостей РК, оперативно реагирует на отзывы, принимает действия и решения для предотвращения повторения аналогичных ситуаций.
• Осуществляет анализ гостевого спроса, экономический анализ деятельности предприятия, анализ структуры выручки, среднего чека, количества гостей, а также предлагает, согласовывает и проводит мероприятия по улучшению финансовых показателей ресторанного комплекса.
• Формирует, согласует и реализует ценовую политику заведения (анализ входной цены, ABC-анализ, анализ себестоимости, портфельный анализ меню, товарные запасы, уровень маржинальности).
• Принимает участие и лично контролирует организацию крупных и тематических мероприятий в РК.

Требования:

• существенный опыт в сфере гостеприимства
• понимание рынка ресторанных услуг
• опыт руководства предприятиями общественного питания
• желание беспрерывно развиваться в большой команде профессионалов
• участие в ребрендинге и открытии нового проекта

Условия:

• график работы 5/2 (выходные пятница и суббота)
• корпоративные бонусы от компании
• достойная оплата труда Оклад +%
• всегда своевременная заработная плата
• полное введение в должность, поддержка