улица Ленина 9
Привет! Мы — "Старик Хинкалыч", федеральная сеть ресторанов с атмосферой грузинского гостеприимства и мы открываем второй ресторан в Омске . Наша сеть хинкальных отличается доступными ценами, быстрой отдачей блюд, колоритными интерьером и максимальным качеством. А еще у нас просто очень вкусно. Эта вакансия Су-шефа/Шефа для тебя, если ты разбираешься в сервисе, вкусе, готовишь по ТТК и большое внимание уделяешь качеству приготовленных блюд. Если да - то мы ждем именно тебя!
Обязанности:
Контроль корректной работы поваров всех цехов;
Контроль списания п/ф и товара;
Заказ, прием и контроль наличия продуктов;
Контроль соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм и порядка на кухне;
Приготовление блюд самостоятельно и совместно с поварами, в период повышенной нагрузки;
Проведение инвентаризации и анализ результатов;
Обучение нового персонала и контроль;
Обеспечить подготовку рабочей смены поваров к началу рабочего дня, согласно чек-листам;
Контроль закрытия кухни. (Чистота, требования СанПин сроки, заготовки и т.д.). Требования:
Опыт работы Шефом/Су-шефом от года. (Опыт работы в грузинской кухне будет преимуществом);
Умение работать с тех.картами;
Быстрая обучаемость, пунктуальность, ответственность, внимательность и чистоплотность;
Наличие медицинской книжки, либо готовность её оформить;
Навыки управления персоналом и организации его работы;
Скорость, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций; Умение качественно и вкусно готовить, понимание баланса вкуса в блюдах;
Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников;
Понимание работы всех подразделений кухни;
Знание санитарных норм.
Мы предлагаем:
Оклад 80 т.р. + 30 т.р КПИ;
График работы 5/2 с 9 до 18 (ВС и ПН выходные);
Профессиональное обучение за счёт компании;
Бесплатные обеды за счет компании;
Оформление по ТК РФ
