Бар менеджер в ресторан "Jazz kissa"

Гастрономическая эко-система в поисках бар-менеджера в ресторан "Jazz kissa"

«Провинциалы» — гастросистема, которая вкладывает смысл во всё, что создаёт, сохраняя самобытность и традиции добрососедства в проектах, регионах и сердцах.

Что мы обещаем от себя:

• Зарплата от 4.800 в смену
• График работы 5\2, с 10.00 до 22:00;
• Корпоративные скидки в 14 ресторанов партнеров;
• Оформление, отпуск, больничный по ТК РФ;
• Стильная униформа;
• +10% к зарплате за победу в конкурсах
• Трехразовое питание в рабочие смены
• 50% внешнего обучения оплачивает компания
• Конкурсы профессионального мастерства
• Спорт, путешествия и корпоративные события
• Подарки сотрудникам и детям

Задачи:

• Организация работы подразделения согласно стандартам компании и стратегическим целям.

• Выполнение плановых показателей (фудкост, лейборкост), контроль ФОТ и ликвидности остатков.

• Разработка и обновление барной карты, создание ТТК, станционных карт, корректировка рецептов по итогам дегустаций и ППР.

• Управление запасами: заявки на продукцию, посуду, инвентарь, контроль входной цены, работа с коэффициентом отходов.

• Контроль качества: ежедневный бракераж, проверка заготовок и напитков, списания в пределах нормы.

• Управление персоналом: найм, обучение (официанты, бармены), формирование кадрового резерва, аттестация сервисных сотрудников, ведение личных дел, контроль медосмотров и графиков (с учетом производительности).

• Соблюдение санитарных норм: организация хранения, уборки (чекисты), выкладки продукции и размещения посуды/инвентаря.

• Контроль оборудования: работоспособность, сервис подрядчиков, сохранность.

• Инвентаризации по графику: анализ итогов, работа с недостачами/излишками.

• Документооборот бара, участие в создании стратегии ресторана, формирование плана задач на месяц.

Что для нас важно:

• Опыт работы бар менеджером от 3-х лет;
• Умение общаться с гостями, умение обучать сотрудников и растить приемников;
• Знание напитков и миксологии
• Навыки управления

Команда HR всегда на связи, оставляйте свой отклик!