Шеф-повар

Развлекательный центр Астроленд, ищет шеф-повара. Мы - это семейный парк космических приключений с семейным рестораном. Ищем человека, который встанет у руля нашего ресторана, соберет команду под себя. Для нас важны: чистоплотность, ответственность, любовь к своему делу. Мы в самом начале пути и хотим получить не только сотрудника, но и единомышленника для совместного развития в индустрии развлечений и гостеприимства.

Обязанности:

• руководство кухней ресторана;
• разработка меню и технологических карт;
• контроль качества продуктов и приготовленных блюд;
• подбор, обучение и аттестация персонала;
• планирование закупок продуктов;
• контроль соблюдения санитарных норм и правил охраны труда;
• анализ себестоимости, ведение статистики продаж;
• формирование отчётности о производственной деятельности.

Требования:

• Профессиональное образование;
• Знание правил приготовления блюд и стандартов работы кухни;
• Знание методов оценки качества блюд и продуктов;
• Знание санитарно-гигиенические требований (СанПиН), правил пожарной безопасности;
• Знания принципов системы анализа рисков и критических контрольных точек (ХАССП) в организациях общественного питания; (Желательно)
• Знание принципов разработки меню (в том числе диетического и тематического направления);
• Знание правил эксплуатации специализированного оборудования на кухне.

Условия:

• График работы 5/2, 8 часовой рабочий день. Выходные плавающие.
• Открытие заведения с 0.
• Оформление по ТК РФ.
• Дружный коллектив.
• Возможность расти и развиваться с компанией.