Главный технолог

Обязанности:

• руководить технологической службой, ставить задачи, обучать сотрудников, контролировать выполнение KPI;
• контроль за соблюдением технологического процесса на производстве, технологическая поддержка и контроль производственных операций;
• разработка нормативно-технической документации на текущие и вновь разрабатываемые продукты;
• контроль заполнения технической документации и соблюдения норм, проведение контрольных выработок, запуск новых продуктов, разработка норм расхода сырья и материалов, контроль ведения технологического процесса;
• управлять всеми этапами производства молочной продукции: от приёмки сырья до отгрузки готового продукта (производство мороженого, фруктовый лед, щербеты, кондитерские изделия из мороженого);
• разрабатывать и актуализировать технологические регламенты и технологические карты;
• обеспечивать контроль качества и пищевой безопасности на каждом этапе производства;
• оптимизировать рецептуры и технологические процессы для снижения себестоимости и потерь;
• участвовать в разработке и запуске новых продуктов совместно с R&D, маркетингом и продажами;
• взаимодействовать с поставщиками сырья и упаковки;
• прорабатывать технологическую часть в технических заданиях для новых проектов;
• вести техническую документацию и отчётность для руководства;
• организовывать учёт сырья, материалов и проведение инвентаризаций;
• осуществление ежедневного контроля за качеством сырья, полуфабрикатов, готовой продукции; взаимодействие с руководителем производства.

Требования:

• высшее профильное образование в области пищевой технологии, молочной промышленности или технологии продуктов питания животного происхождения;

• опыт работы главным технологом на производстве мороженого от 3–х лет;
• опыт управления производственным персоналом.

Условия:

• официальное трудоустройство;
• график работы 5/2, с 8:00 до 17:00;
• работа на пищевом производстве;
• возможности для профессионального роста и обучения;
• дружная команда единомышленников;
• заработная плата обсуждается по результатам собеседования.