Цель должности:
Обеспечить бесперебойную работу ресторана, высокий уровень сервиса и прибыльность заведения. Управлять командой, контролировать качество продукции и обслуживания, внедрять стандарты компании и развивать бизнес.
Обязанности:
-
Организация и координация работы персонала
-
Контроль соблюдения стандартов сервиса и санитарных норм
-
Финансовый учёт: составление отчётов, анализ рентабельности, контроль расходов.
-
Работа с гостями: разрешение конфликтных ситуаций, сбор обратной связи, повышение лояльности.
-
Разработка и внедрение мероприятий по увеличению выручки (акции, спецпредложения, тематические вечера).
-
Подбор, обучение и мотивация персонала, составление графиков работы.
-
Взаимодействие с поставщиками и контролирующими органами.
-
Подготовка заведения к открытию/закрытию, контроль технического состояния оборудования.
-
Анализ конкурентов и трендов рынка, предложение идей по развитию.
Требования к кандидату:
-
Опыт работы в ресторанной сфере на позиции управляющий от 1 года
-
Знание стандартов ресторанного сервиса и санитарных требований (СанПиН, ХАССП)
-
Навыки финансового планирования и анализа отчётности
-
Умение работать с POS‑системами (например, R‑Keeper, iiko) и программами учёта
-
Опыт управления командой от 15 человек
-
Высшее образование в сфере гостиничного/ресторанного бизнеса (желательно).
-
Грамотная речь, клиентоориентированность, стрессоустойчивость
-
Готовность работать в режиме многозадачности, включая выходные и праздники
Мы предлагаем:
-
Конкурентную заработную плату: оклад + премия (KPI).
-
График работы: 5/2 с плавающими выходными.
-
Официальное трудоустройство по ТК РФ.
-
Обучение и профессиональное развитие (тренинги, мастер‑классы).
-
Скидки на питание в заведениях сети.
-
Возможность карьерного роста (например, управление несколькими точками).
-
Возможна релокация из других регионов. Условия обсуждаются на интервью.
Ключевые навыки
-
Обучение персонала
-
Ресторанный менеджмент
-
Стандарты гостеприимства
-
Организаторские навыки
-
Общественное питание
-
Обучение и развитие
-
Управление затратами
-
Руководство коллективом
-
Контроль качества
-
Подбор персонала
