улица Кропоткина
ООО «КОЛОС» — молодое, динамично развивающееся предприятие города Кимры (Тверская область). Компания создана на базе действующего Хлебокомбината с многолетней историей и традициями качественной хлебопекарной продукции.
Обязанности:
-
Разработка новых продуктов — от идеи, пробного замеса до масштабирования на производство и вывода на полку.
-
Анализ рыночных трендов
-
Внесение изменений в существующие рецептуры, увеличения выхода, снижения себестоимости без потери качества и свежести.
-
Работа с новыми ингредиентами.
-
Выполнение функций главного технолога (контроль соблюдения технологических процессов на всех этапах производства, ведение и оформление технологической документации (рецептуры, технологические инструкции, ТУ, карты, нормы расхода сырья).
-
Контроль качества готовой продукции (органолептика, физико-химические показатели: влажность, кислотность, пористость);
-
Контроль соблюдения ТР ТС 021/2011, СанПиН, ХАССП на всех этапах;
-
Координация работы производственного персонала по соблюдению технологии.
-
Взаимодействие с коммерческим отделом, закупок, производства.
-
Расчёт себестоимости и рентабельности новых продуктов, подготовка экономического обоснования запуска.
-
Контроль заказов в связке с производством — формирование сменных заданий под фактические заявки, минимизация возвратов и списаний.
Требования:
-
Опыт работы в хлебопекарном производстве от 2–3 лет (хлебозавод, пекарня — именно хлеб и сдоба).
-
Пищевое образование (технолог хлебопекарного производства).
-
Успешные кейсы вывода на рынок новых хлебобулочных изделий.
-
Знание рецептур и технологических процессов.
-
Знание нормативной базы: ТР ТС 021/2011, СанПиН для хлебопечения, основы ХАССП.
-
Умение рассчитывать себестоимость в Excel / 1С, считать выход готовой продукции, работать с нормами расхода.
-
Опыт составления технологической документации (рецептуры, инструкции, ТУ).
-
Готовность выполнять функции главного технолога — контроль процессов, документация, координация, обучение персонала.
Условия:
-
Официальное оформление - полное соответствие нормам Трудового кодекса РФ с первого рабочего дня (все социальные гарантии: оплачиваемые отпуска, больничные, отчисления в фонды).
-
График работы 5/2
-
Место работы: ул. Крапоткина д. 33, г. Кимры, Тверская область.
-
Ежегодная праздничная традиция: каждый сотрудник получает подарок для своего ребенка на новый год.
-
Корпоративные мероприятия - организуем два крупных события в год для сплочения команды, отдыха.
-
Работу в дружной команде профессионалов - поддержим и поможем адаптироваться.
-
Мы создаем условия, при которых каждый сотрудник может эффективно работать и развиваться в комфортной среде.
-
При положительном исходе собеседования — возможна компенсация проживания (обсуждается индивидуально).
