Обязанности:
-
Введение первичной документации в программу iiko, анализ товарных запасов и динамика продаж.
-
Контроль выгрузки поступившего товара в ЧЗ, ЕГАИС, контроль за продажей и корректным списанием.
-
Работа с технико-технологическими картами. Создание и корректировка (в случае изменения закупочных цен, состава блюда, техпроцесса и т.п.) технологических и калькуляционных карт, участие в проработках новых блюд/корректирующих проработках.
-
Распечатка, подписание, хранение ТТК.
-
Занесение актов проработки новых блюд/повторных проработок для контроля движения продукции.
-
Расчет себестоимости блюд, корректировка себестоимости при изменении закупочных цен, состава блюда или технологического процесса.
-
Ежемесячный анализ продаж.
-
Участие в инвентаризациях: подготовка, внесение данных и анализ результатов инвентаризации.
-
Ежедневное составление и актуальное отражение в актах товарно-складского учёта списания продуктов и сырья на:
-шведскую линию.
-служебное питание.
-
Составление актов списания сырья и продуктов на порчу. Своевременное внесение актуальных данных в товарно-складской учет.
-
Еженедельный мониторинг закупочных цен и объёмов закупки.
Требования:
- Релевантный опыт работы от 5 лет.
Условия:
- График работы: 5/2.
- Удаленный режим работы.
