6-я Нагорная улица 15Г/11
В уютное кафе с собственной кухней (не сетевое, без фастфуда) требуется человек, который возьмет на себя ВСЁ по кухне. Мы ищем не просто повара, а ХОЗЯИНА кухни: кто закупает, контролирует качество, следит за чистотой и САМ стоит у плиты в горячие часы.
ЧТО ДЕЛАТЬ:
· Организовывать работу кухни (графики, задачи, контроль выполнения)
· Готовить блюда по утвержденному меню (средняя загрузка — 20–30 гостей в смену)
· Составлять заявки на продукты и расходники, общаться с проверенными поставщиками
· Контролировать сроки годности, остатки и правильное хранение продуктов (ХАССП / СанПиН)
· Следить за чистотой оборудования и посуды, мытьем полов и вытяжек (личный пример + контроль персонала)
· Участвовать в обновлении меню (предлагать сезонные позиции, просчитывать себестоимость)
· Внедрять бережливое производство (чтобы не было перерасхода и воровства)
МЫ ЖДЕМ ЧЕЛОВЕКА, КОТОРЫЙ:
· Имеет опыт работы шефом или су-шефом в кафе/ресторане от 1 года
· Умеет работать руками (быстро, чисто, красиво оформлять блюда)
· Знает СанПиН на кухне (температурные режимы, маркировка, бракераж)
· Умеет считать калькуляции и не боится таблиц в Excel
· Ответственный: если что-то сломалось или закончился продукт — не ждет «кого-то», а решает проблему сам
· Способен руководить 1–2 поварами и находить с ними общий язык
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:
· З/П: от 70 000 до 95 000 ₽ (обсуждаемо, зависит от опыта и навыков)
· График: 5/2 или 3/3, смены по 12 часов
· Питание за счёт компании
· Оформление по ТК РФ или самозанятость (по договорённости)
· Маленькая, дружная команда без текучки.
☝🏻 ВАЖНО: Если вы ищете место, где можно только «управлять» и ни разу не подойти к плите — это не к нам. Здесь вы будете готовить сами, но при этом имеете полную свободу в организации процесса и закупках. Это позиция для того, кто хочет вырасти до полноценного шеф-повара или партнёра.
Как откликнуться: напишите в личные сообщения с кратким опытом и ответом на вопрос:
Почему вы выбрали работу в общепите?
