Заведующий производством

Обязанности:

• Управление производством: полное руководство цехами
• Организация команды: координация работы поваров, обучение персонала, повышение профессионального мастерства сотрудников.
• Работа с продуктом: контроль соблюдения технологии приготовления (ТТК) норм закладки, качества входящего сырья и готовых блюд (бракераж).
• Администрирование: составление графиков работы, табелирование, заказ продуктов, проведение инвентаризаций, контроль списаний.
• Санитария: строгий контроль соблюдения санитарных норм и правил гигиены.
• Развитие: участие в проработках новых блюд и совершенствовании производственных процессов.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством от 3 лет (опыт в столовых или на фабриках-кухнях будет преимуществом).
• Готовность быть «играющим тренером»: мы ищем лидера, готового встать на процесс и готовить вместе с командой.
• Уверенное владение ПК: знание 1С
• Управленческие навыки: умение ставить задачи и контролировать их выполнение.
• Личные качества: внимательность к деталям, стрессоустойчивость, трудолюбие и умение работать в режиме многозадачности.

Условия:

• Работа в крупной, стабильной компании
• Оформление по ТК РФ;
• Стабильная заработная плата;
• Выплата 2 раза в месяц;
• График - 5/2 С 09:00 до 18:00
• Суббота/воскресенье выходной, но необходимость быть на связи