Бухарестская улица 74Б
▎Обязанности:
1. Поддержка шеф-повара:
– Помощь шеф-повару в управлении кухней и организации рабочего процесса.
– Замещение шеф-повара в его отсутствие.
2. Приготовление блюд:
– Приготовление отдельных блюд и компонентов согласно рецептам и стандартам ресторана.
– Соблюдение технологий приготовления и презентации блюд.
3. Управление кухонным персоналом:
– Обучение и наставничество младших поваров и помощников.
– Распределение задач среди команды в зависимости от загрузки.
4. Контроль качества:
– Проверка качества продуктов и блюд перед подачей.
– Участие в дегустациях и оценка новых рецептов.
5. Закупка и хранение продуктов:
– Участие в выборе и закупке ингредиентов.
– Контроль за правильным хранением продуктов на кухне.
– Маркировка.
– Контроль стоп листа.
6. Соблюдение санитарных норм:
– Обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте.
– Соблюдение норм гигиены и безопасности на кухне.
7. Участие в разработке меню:
– Предложение новых идей для блюд и обновлений меню.
– Участие в тестировании новых рецептов.
8. Взаимодействие с другими отделами:
– Сотрудничество с официантами и менеджерами для обеспечения качественного обслуживания клиентов.
– Участие в решении возникающих вопросов и проблем.
Требования:
1. Опыт работы:
– Не менее 2-3 лет опыта работы на кухне, в грузинском ресторане или восточной кухне.
2. Знания:
– Знание традиционных грузинских блюд и технологий их приготовления.
– Понимание современных кулинарных трендов.
3. Командные навыки:
– Умение работать в команде и эффективно взаимодействовать с коллегами.
– Лидерские качества для управления младшими поварами.
4. Стрессоустойчивость:
– Способность работать в условиях высокой нагрузки и быстро принимать решения.
5. Образование:
– Профильное образование в области кулинарии будет преимуществом.
Условия работы:
1. График работы:
– Полный рабочий день, возможны вечерние и выходные смены.
2. Заработная плата:
– Конкурентоспособная заработная плата, обсуждается на собеседовании.
3. Социальные гарантии:
– Оформление по ТК РФ, оплачиваемый отпуск и больничный лист.
4. Команда:
– Работа в дружном коллективе профессионалов.
5. Обучение и развитие:
– Возможности для повышения квалификации и участия в кулинарных конкурсах.
6. Рабочее место:
– Современно оборудованная кухня, комфортные условия труда.
