Заведующий службы питания

Обязанности:

• Руководить и управлять текущей деятельностью службы питания:

• Планировать потребностей службы в материальных ресурсах и персонале,
• Осуществлять ротацию персонала в пределах службы питания, координировать деятельность сотрудников службы питания
• Подготавливать объекты службы питания к проверкам профильных надзорных органов
• Участвовать в проведении проверок организации работы службы питания
• Контролировать выполнения сотрудниками требований к организации питания в части санитарного, медицинского законодательства
• Контролировать приготовление блюд по меню-раскладке, соблюдение технологии, норм выхода и качество блюд
• Осуществлять контроль за сохранностью оборудования, инвентаря, правильностью эксплуатации
• Участвовать в формировании заявки на поставку товаров/продуктов питания на склад
• Участвовать в планировании закупок при определении потребности для конкурентных процедур по вопросам технологии приготовления и оборудования
• Формирует заявку на материальный склад для пополнения оборотных средств пищеблока
• Осуществляет приемку, учет, контроль сохранности основных средств закрепленных за производственной частью службы питания
• Формирует заявку в контрактную службу для покрытия потребностей пищеблока.

Требования:

• высшее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы;
• среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих),
• дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации,
• программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями.

Условия:

• не менее одного года практического опыта не ниже 4-го квалификационного уровня.