Су-шеф кондитер

...andcoffee — быстрорастущая сеть кофеен, где забота о гостях, качественные авторские напитки, десерты собственного производства и безупречный сервис создают особую атмосферу.

Для усиления нашей команды мы ищем ответственного су-шефа в наше кондитерское производство ЧКаЛаТ.

Ваши задачи:

• Контроль соблюдения технологических карт, рецептур и стандартов качества продукции.
• Организация и контроль работы кондитерского цеха в течение смены.
• Участие в разработке новых десертов, кондитерских изделий, тестирование рецептур.
• Обеспечение своевременного выпуска кондитерских изделий согласно производственному плану.
• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Проведение инструктажей и обучение сотрудников цеха производственным стандартам.
• Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда и техники безопасности.
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и инвентаря.
• Контроль соблюдения норм списания сырья и минимизация производственных потерь.
• Участие в проведении инвентаризаций, контроле остатков сырья и расходных материалов.

Наши требования:

• Опыт работы су-шефом кондитерского цеха не менее 2 лет.
• Уверенное владение технологиями приготовления различных видов кремов, бисквитов, начинок, муссов, ганашей, глазурей и других кондитерских полуфабрикатов.
• Навыки организации производственных процессов и планирования работы цеха.
• Лидерские качества, умение мотивировать и развивать персонал.
• Требовательность к качеству продукции, соблюдению стандартов и трудовой дисциплины.
• Умение поддерживать порядок и организованность в коллективе и на производстве.

Мы предлагаем:

• Стабильную работу в современной кондитерской компании
• График работы: 5/2
• Рабочее время: с 08:00 до 17:00
• Почасовую оплату труда — 320 руб./час.
• Доплату к ставке за выслугу лет
• Своевременную выплату заработной платы
• Возможность профессионального роста и развития
• Дружный женский коллектив
• Комфортные условия труда и современное оборудование