О проекте
Мы запускаем крупный и важный проект в сфере здорового питания. В основе нашей концепции — создание десертов, которые не уступают по вкусу классическим, но при этом соответствуют строгим принципам ПП и ЗОЖ.
У нас нет конкретной, авторской рецептуры, которую мы хотим воссоздать и масштабировать. Для этого ищем не просто исполнителя, а партнёра-профессионала, который понимает растительные ингредиенты, альтернативные подсластители и текстуры, и сможет точно попасть в заданный вкусовой профиль.
Чем предстоит заниматься
-
Воссоздание десертов по строго заданной рецептуре (с возможной доработкой текстуры и стабильности).
-
Работа с натуральными заменителями сахара, глютена, лактозы, яиц и животных жиров.
-
Приготовление тестовых партий для дегустаций.
-
Участие в отработке технологии для дальнейшего тиражирования (или производства на поток).
-
Ведение чистоты на рабочем месте и соблюдение санитарных норм.
Кого мы ищем
Обязательные требования:
-
Увлечен своим делом, открыт к экспериментам, всегда в поисках нового и разделяет ценности и культуру здорового и вкусного питания
-
Опыт работы кондитером от 2-х лет (желательно со специализацией на здоровых десертах).
-
Глубокое понимание ЗОЖ и ПП-кухни: чем заменить сахар, муку, сливочное масло и яйца без потери вкуса.
-
Умение работать с растительными молочными продуктами, ореховыми пастами, кокосовым сахаром, сиропом топинамбура, эритритом и т.д.
-
Пунктуальность, внимательность к деталям, аккуратность и ответственность.
Будет преимуществом:
-
Опыт работы на производстве, а не только дома.
-
Знание технологической карты и умение рассчитывать ингредиенты точно до грамма.
-
Наличие собственного инвентаря (при необходимости).
Условия работы
-
Проект с большим потенциалом развития (возможны регулярные заказы и расширение).
-
Гибкое обсуждение графика и формата работы.
-
Оплата обсуждается индивидуально, достойная, по итогам собеседования и теста.
-
Работа в команде с людьми, которые горят своим делом.
Этапы отбора
-
Портфолио — пришлите фотографии ваших готовых работ с акцентом на ЗОЖ/ПП-десерты. Важно: покажите текстуру, начинки, эстетику.
-
Дегустация — мы встретимся, чтобы попробовать ваши фирменные десерты (вы привозите образцы, мы оцениваем вкус, консистенцию и внешний вид).
-
Тестовое задание — вы получите нашу конкретную рецептуру и приготовите десерт по ней. Это покажет, насколько точно вы можете воспроизвести чужой замысел и адаптировать его под свои навыки.
Как откликнуться
Напишите нам в ответ на это объявление и приложите:
-
Ссылку на портфолио (или файлы с фото работ).
-
Краткий рассказ о своём опыте именно в ЗОЖ/ПП-кондитерке.
-
Зум-созвон, знакомство и общение
-
Удобные дни и время для дегустации.
Ждём профессионалов, готовых создавать вкусно и полезно!
