улица Дзержинского 162
Обязанности:
— организация и контроль ежедневной работы ресторана
— управление командой (официанты, администраторы, кухня,бар)
— подбор и адаптация персонала
— контроль состояния оборудования, мебели и инвентаря
— работа с поставщиками, ведение закупки, контроль закупочных цен
— проведение инвентаризации
— контроль стандартов сервиса и качества кухни
— дегустация блюд и контроль подачи
— увеличение прибыли,работа с оборачиваемостью, средним чеком
и наполняемостью
— контроль FC совместно с Шеф-поваром
(мониторинг входящих цен, цен блюд)
— контроль ФОТ, бюджетирование и владение бюджетом
— контроль дисциплины и ведение табеля рабочего времени
— участие в организации банкетов, свадеб и мероприятий
— формирование отчетности для собсвенника бизнеса на еженедельной основе
— контроль финансовых показателей ресторана
— соблюдение санитарных норм (СанПиН), пожарной безопасности, взаимодействие с контролирующими органами
Требования:
— опыт работы управляющим ресторана от 2 лет
— опыт управления командой
— знание ресторанного учета, программ (IIKO, R-Keeper, Excel).
— понимание работы кухни и ресторанных процессов
— опыт организации банкетов и мероприятий
— сильные управленческие навыки
— умение работать в режиме многозадачности
Условия:
— официальное трудоустройство
— график 5/2 (выходные плавающие)
— стабильная заработная плата
— питание
— развоз
