Старший повар/Су-Шеф

Обязанности:

• Самостоятельная работа на кухне и контроль качества блюд в смену
• Обучение и наставничество поваров, контроль соблюдения рецептур
• Управление складом: заявки, приёмка и ротация продуктов, контроль остатков
• Соблюдение санитарных норм (СанПиН), правил ХАССП и стандартов хранения
• Соблюдение времени отдачи блюд по стандарту заведения
• Участие в калькуляции блюд и контроль food cost

Требования:

• Опыт работы поваром от 3 лет, опыт в роли су-шефа или старшего повара будет преимуществом
• Уверенное владение различными техниками приготовления (гриль, су-вид, темпура и др.)
• Опыт ведения заготовок и самостоятельного открытия/закрытия кухни
• Организованность и умение работать в условиях высокой нагрузки
• Творческий подход к формированию меню и подаче блюд

Условия:

• График 5/2, с 13:00 до 00:00
• Компенсация такси до дома в вечерние часы
• Своевременная оплата, без задержек
• Профессиональное оборудование и качественные продукты
• Слаженная команда, открытая к новым идеям
• Возможность вырасти до шеф-повара при расширении проекта