Технолог

PROFIT AND HORECA – управляющая компания, развивающая популярные ресторанные бренды и сервисы доставки: ТОКИО-CITY, BAHROMA, Cristal, Villa Verde и другие.

Рестораны, работающие под товарным знаком ТОКИО-CITY, в поисках Технолога!

Должностные обязанности:

• Проработка входящей продукции, фиксация результатов проработки, занесение данных в таблицу, передача обратной связи по факту проработки;
• Проведение дегустации продукции, описание органолептических признаков;
• Плановая проработка продовольственного сырья, определения % отхода, отчет по итогам проработок и дегустаций;
• Составление актов проработок;
• Участие в проработке блюд, фиксация и описание технологического процесса, проверка ТТК для передачи бухгалтеру-калькулятору;
• Фиксация стандартов подачи блюд, передача информации в подразделения;
• Контроль пособий по заготовкам и готовых блюд;
• Выявление критических точек качества сырья и полуфабрикатов; Фиксация критических точек, передача информации;
• Выезды к поставщику на производство;
• Участие в разборе итогов инвентаризаций, помощь в выявлении ошибок, коммуникация с подразделениями, передача обратной связи.

Требования:

• Образование в сфере пищевой промышленности;
• Аналогичный опыт работы ОБЯЗАТЕЛЕН;
• Владение программами: 1С, Iiko;
• Необходимые знания: владение ручными навыками обработки сырья, умение описывать органолептические признаки и технологию приготовления.

Что предлагаем нашим сотрудникам:

• Официальные отношения – работаем по ТК РФ с первого дня.
• Сильный бренд – нашей истории уже 21 год, входим в ТОП-200 крупнейших работодателей РФ и являемся лидерами по узнаваемости среди жителей Санкт-Петербурга.
• Интересные, иногда нестандартные, порой креативные задачи, которые позволят применить весь ваш опыт и освоить новое.
• Разные события – профильные конференции, мероприятия интересных ресторанов, внешнее обучение по профилю деятельности.
• Современный комфортабельный офис у ст. м. Комендантский проспект или Пионерская.
• Пятидневная рабочая неделя.
• Скидку 50% на меню в ресторанах-партнёрах в рабочее время.
• Скидку 30% на меню в ресторанах-партнерах в свободное время (после прохождения испытательного срока).
• 1000+ скидок и акций от партнеров платформы BestBenefits.
• Подарки к важным событиям: на день рождения, 23 февраля и 8 марта, новый год.

Не является публичной офертой.