улица Чернышевского 21
ОКО- ресторан с уникальным видом на исторический центр Казани, авторской кухней и высокими стандартами сервиса. Мы ищем человека, который возьмет на себя операционное управление кухней, обеспечит безупречное качество блюд и порядок в процессах
Что предстоит делать:
Контроль качества:
строгий контроль входящего сырья и каждой отдачи блюда
Обучение команды:
наставничество линейных поваров, проведение аттестаций, поддержание высокой продуктивности кухни в часы пиковой загрузки
Операционное управление:
контроль дисциплины, графиков работы смен и соблюдения стандартов
Инвентаризация:
проведение инвентаризаций, контроль остатков
Наши ожидания от кандидата:
Опыт работы в должности су-шефа (старшего повара) в ресторанах премиального/среднего+ сегмента от 1 года
Глубокое понимание современных техник приготовления
Системность:работа в Iiko, знание СанПиН и HACCP
Эстетическое восприятие: понимание, что блюдо должно выглядеть безупречно
Что мы предлагаем:
Работу с качественным продуктом
Профессиональный рост и развитие вместе с проектом
Высокий уровень дохода
Сильную команду и атмосферу, в которой хочется развиваться
