улица Адмирала Фокина 1А
Новый гастробар — это современное пространство, где качественная кухня, авторские напитки и уютная атмосфера создают особый формат отдыха. За первые месяцы работы мы завоевали доверие гостей и продолжаем активно развиваться, открываем новую вакансию:
Управляющего
Обязанности:
-
Общее операционное руководство гастробаром;
-
Обеспечение выполнения ключевых показателей эффективности (выручка, прибыль, средний чек, количество гостей), разработка мероприятий по их достижению;
-
Бюджетирование, планирование финансовых показателей, составление и анализ P&L, контроль исполнения бюджета;
-
Контроль себестоимости, расходов, рентабельности и ключевых финансовых показателей;
-
Формирование, корректировка и контроль штатного расписания, фонда оплаты труда, оптимизация затрат на персонал;
-
Подбор, адаптация, обучение, мотивация и развитие персонала, формирование эффективной команды;
-
Разработка, внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса, качества блюд и напитков;
-
Контроль санитарных норм, требований охраны труда и техники безопасности;
-
Организация бесперебойной работы всех подразделений гастробара;
-
Управление товарными запасами, проведение инвентаризаций, контроль списаний и минимизация потерь;
-
Взаимодействие с поставщиками, проведение переговоров, контроль качества поставок и закупочной деятельности;
-
Анализ обратной связи гостей, работа с претензиями, повышение уровня клиентского сервиса и лояльности;
-
Разработка совместно с отделом маркетинга маркетинговых мероприятий, акций и программ лояльности, направленных на увеличение гостевого потока, среднего чека и выполнение плановых показателей;
-
Анализ конкурентной среды, поиск и внедрение новых инструментов для повышения эффективности бизнеса;
-
Подготовка управленческой отчетности для собственников, анализ результатов деятельности и разработка предложений по развитию проекта.
Требования:
-
Высшее образование (предпочтительно в сфере менеджмента, экономики, гостинично-ресторанного бизнеса).
-
Опыт работы управляющим рестораном, гастробаром или другим предприятием общественного питания от 3 лет.
-
Успешный опыт управления коллективом от 15 человек.
-
Практический опыт достижения финансовых показателей: рост выручки, прибыли, среднего чека, снижение затрат.
-
Знание экономики предприятия общественного питания, принципов бюджетирования и анализа P&L.
-
Опыт разработки и внедрения стандартов сервиса, управления качеством обслуживания.
-
Навыки подбора, обучения, мотивации и развития персонала.
-
Опыт организации маркетинговых мероприятий совместно с профильными подразделениями, направленных на увеличение гостевого потока и повышение лояльности клиентов.
-
Уверенный пользователь ПК (MS Excel, 1С, IIKO/R-Keeper или аналогичные системы автоматизации ресторанного бизнеса).
-
Развитые лидерские качества, стратегическое мышление, высокая организованность, ответственность и ориентация на результат.
-
Отличные коммуникативные и переговорные навыки, способность принимать решения и эффективно работать в режиме многозадачности.
Условия:
-
Современный, престижный офис в центре города на ул. Светланская
-
Комфортное, уютное рабочее место;
-
Молодая команда;
-
Самостоятельная позиция;
-
Возможность карьерного роста.
