з/п не указана
Махачкала
От 3 до 6 лет
В ресторан АДАТ в Гунибе ищем управляющего.
АДАТ - это семейный ресторан локальной дагестанской кухни. К нам приходят туристы, чтобы попробовать Дагестан на вкус, и местные жители - чтобы пообедать, встретиться с семьей или отметить событие.
Нам нужен не просто администратор зала, а человек, который сможет держать ресторан целиком: сервис, кухню, команду, порядок и ежедневный результат.
Важно: управляющий должен разбираться не только в гостях и официантах, но и в кухне. Нужно понимать, как идет отдача блюд, где проседает качество, что происходит с заготовками, списаниями, закупками и дисциплиной на кухне.
Что нужно будет делать
-
Организовывать ежедневную работу ресторана: зал, кухня, касса, открытие и закрытие смены.
-
Следить за сервисом: встреча гостей, скорость обслуживания, знание меню, отзывы, жалобы, атмосфера в зале.
-
Контролировать кухню: качество блюд, подачу, скорость отдачи, заготовки, сроки хранения, списания.
-
Управлять командой: графики, дисциплина, внешний вид, обучение, разбор смен.
-
Следить за чистотой и порядком в зале, на кухне и в рабочих зонах.
-
Контролировать основные показатели: выручку, средний чек, остатки, закупки, списания и кассовую дисциплину.
Кого мы ищем
Нам нужен человек с опытом работы в общепите: управляющим, администратором ресторана, менеджером смены или старшим администратором.
Важно, чтобы вы:
-
понимали, как работает ресторан изнутри;
-
умели управлять людьми без крика и хаоса;
-
не боялись заходить на кухню и разбираться в процессе;
-
замечали детали: грязный стол, слабую подачу, долгую отдачу, недовольного гостя;
-
могли требовать результат и сами показывать пример;
-
спокойно работали в активном темпе;
-
не ждали, пока проблему решит кто-то другой.
Будет плюсом
-
опыт в ресторанах кавказской, национальной или семейной кухни;
-
понимание технологических карт, себестоимости, списаний и инвентаризаций;
-
опыт работы с туристами, группами, банкетами;
-
умение обучать официантов сервису, меню и продажам.
Условия
-
Работа в ресторане АДАТ, Гуниб.
-
График и уровень дохода обсуждаются на собеседовании.
-
Работа в живом ресторанном проекте с понятной концепцией и сильной локацией.
-
Возможность влиять на сервис, кухню, команду и развитие ресторана.
- Для кандидатов из других регионов готовы обсудить релокационный пакет.
Если вы умеете держать ресторан в руках, видите и гостя, и кухню, и команду — будем рады познакомиться.
