Территориальный управляющий

О компании и роли: Мы развиваем сеть доставки суши и роллов Ёбидоеби и сейчас ищем сильного Территориального управляющего (3 филиала). Нам нужен лидер, который способен не просто контролировать, а лично отвечать за бизнес-результат вверенной территории. Вам предстоит выстраивать системные операционные процессы, обеспечивать выполнение финансовых планов и быть глубоко погруженным в жизнь команды: развивать, обучать и быть наставником для управляющих филиалами.

Если вы умеете видеть картину целиком, но не упускаете детали на местах, и готовы растить сильную команду — мы ждем именно вас!

Чем вам предстоит заниматься:

Операционное управление и стандарты:

• Обеспечение бесперебойной работы группы филиалов в соответствии с режимом работы и стандартами компании.
• Контроль качества продукции, внешнего вида блюд и соблюдения стандартов сервиса (отработка жалоб, работа с рейтингами и агрегаторами).
• Контроль соблюдения санитарных норм и требований ХАССП, организация дератизации и дезинфекции.
• Обеспечение бесперебойного цикла заказа (прием, скорость приготовления, доставка, укомплектованность).
• Контроль кассовой дисциплины, учет приходов и расходов.
• Взаимодействие с Управляющей компанией франшизы.

Экономика и финансы:

• Выполнение плановых показателей: выручка (LFL), количество заказов, средний чек.
• Планирование и контроль управленческих расходов, оптимизация ФОТ и повышение производительности труда.
• Контроль проведения инвентаризаций, управление товарными запасами (исключение дефицитов и сверхнормативных остатков) и контроль списаний.

Управление командой и HR:

• Прямое руководство и наставничество Управляющих филиалами: проведение еженедельных собраний, постановка задач, контроль исполнения, оценка по KPI.
• Развитие управленческих компетенций команды, формирование кадрового резерва.
• Найм, адаптация и обучение Управляющих и линейного персонала.
• Контроль HR-показателей: комплектность смен, уровень текучести, процент трудоустройства, трудовая дисциплина.
• Культивирование корпоративной культуры и вовлеченности команды.

Административно-хозяйственная часть:

• Контроль технического состояния помещений, оборудования и мебели, организация своевременного ремонта.
• Обеспечение охраны труда и пожарной безопасности.
• Коммуникация с собственниками помещений, коммунальными и сервисными службами, управление базой подрядчиков.

Наши ожидания от кандидата:

• Опыт: Успешный опыт работы на управляющей должности (руководство 3-5 точками) от 2-х лет в сфере общепита / ритейла / франшизы.
• Экономика: Умение управлять выручкой, расходами, ФОТ и прибыльностью филиалов (понимание P&L, food-cost, списаний).
• Стандарты: Глубокое понимание пищевой безопасности (ХАССП), стандартов сервиса и качества продукции.
• Лидерство: Навыки оценки управленческих компетенций, опыт обучения и адаптации сотрудников.
• Личные качества: Системное и критическое мышление, высокий уровень ответственности и самомотивации. Вы — лидер, который умеет выстраивать работу команды и вести ее за собой.
• Готовность: К ненормированному рабочему дню и необходимости быть на связи до закрытия последней точки.

Мы предлагаем:

• График работы: Пн-Вт — аналитическая работа в офисе; Ср-Пт — активная работа на филиалах (выезды). + ежедневный удаленный контроль бесперебойной работы с 9:00 до закрытия последней ТТ.
• Структура: Прямое подчинение Региональному Директору. Горизонтальное взаимодействие с Региональным Шеф-поваром. Поддержка со стороны бэк-офиса (Бухгалтерия, HR, Маркетинг, IT, Отдел Заботы).
• Доход: Оклад+KPI, обсуждаем индивидуально с кандидатами.
• Возможность влиять на результат, управлять собственной территорией как бизнесом и расти вместе с компанией.