Руководитель службы питания

Обязанности:

• Участие в формировании ассортимента блюд и услуг ресторана, в том числе с учётом анализа текущей рыночной ситуации, потребностей клиентов и предложений конкурирующих заведений;
• Организация, обеспечение и контроль сервировки стола, подготовка площадок к обслуживанию гостей, выездные мероприятия
• Активное участие в обратной связи с клиентами, управление онлайн-рейтингами и отзывами, разрешение конфликтных ситуаций;
• Участие в формировании бюджета ресторана, контроль расходов, ведение отчетности и анализ финансовых показателей;
• Управление затратами (food cost), контроль складских запасов, списаний, проведение инвентаризаций;
• Участие в закупках продуктов и напитков, поиск локальных поставщиков;
• Управление персоналом службы (официанты, повара, бармены, мойщики): составление графиков, мотивация, обучение стандартам сервиса;
• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, ХААСП).

Требования:

• Высшее, среднее профессиональное (менеджер ресторанного бизнеса);
• Опыт работы от 3-х лет;
• Опыт проведения банкетов и выездного обслуживания (кейтеринг);
• Знание методик расчета себестоимости блюд (калькуляция), контроля food cost и управления остатками (товарное соседство, ротация);
• Уверенный пользователь ПК: знание программ учета (1С: Общепит, R-Keeper);
• Знание нормативной документации (СанПиН, ХАССП).

Условия:

• Место работы: ул. Байкальская,279 (Байкал Бизнес Центр ресторан)
• Трудоустройство по ТК РФ с первого дня;
• Заработную плату готовы обсудить на этапе собеседования;
• График работы: 5/2(с 09.00 до 18.00);
• Возможность карьерного развития;
• Вкусные и бесплатные обеды;
• Доступны скидки на услуги компании для вас и ваших близких.