проспект Вернадского
Цель должности кладовщика — обеспечить бесперебойное снабжение ресторана качественными ингредиентами и материалами, минимизируя отходы и потери через эффективное управление складом. Кладовщик отвечает за точный учет запасов, соблюдение стандартов хранения и оптимизацию логистики, чтобы поддерживать операционную эффективность кухни и бара.
Основные задачи:
-
Приёмка и контроль поставок. Проверять товары по количеству, качеству, срокам годности и документам, сверять с накладными, фиксировать брак, оформлять возвраты поставщикам.
-
Управление запасами. Организовывать хранение с учётом норм и принципа FIFO, вести учёт в системе (iiko), прогнозировать потребности кухни и бара, избегать излишков.
-
Выдача материалов. Распределять ингредиенты и расходники по заявкам, контролировать нормы расхода, оформлять внутренние документы.
-
Инвентаризация и отчётность. Проводить регулярные инвентаризации, выявлять расхождения и причины потерь, готовить отчёты и рекомендации по оптимизации.
-
Соблюдение стандартов. Поддерживать санитарные (СанПиН), производственные и экологические нормы, следить за чистотой и порядком на складе.
-
Взаимодействие с отделами и поставщиками. Согласовывать заказы с закупками, оперативно реагировать на запросы кухни, участвовать в аудитах.
Требования:
-
Опыт работы кладовщиком в ресторанной сфере.
-
Опыт работы с морепродуктами.
-
Уверенное владение складскими программами (в т. ч. iiko).
-
Знание норм СанПиН и ХАССП.
Условия:
- График 5/2.
- Зарплата 2 раза в месяц.
- Питание.
