Управляющий лаунж-баром
СПб, лаунж-бар с живым потоком гостей. Кого мы ищем: сильного управленца, который сможет не просто контролировать процессы, а создавать ту самую атмосферу, за которой гости возвращаются снова и снова. Человека, который разделяет наши ценности: качество, стиль, забота о гостях и команде.
Что ждем от соискателя:
• Опыт управляющим/зам. управляющего в баре, ресторане или лаунже от 2 лет
• Уверенное знание iiko
• Умеешь читать P&L и находишь, где утекает прибыль
• Есть опыт найма и увольнения линейного персонала — без иллюзий на этот счёт
Что предстоит делать:
• Персонал: набор, адаптация, контроль смен
• Операционка: ежедневный контроль заведения, документация, взаимодействие с поставщиками
• Совместная работа с шеф-поваром над меню
• Личное присутствие в зале
• Финансы: контроль P&L, отчётность, KPI по выручке и марже
• Развитие: мероприятия и активности для привлечения и удержания гостей — с измеримым результатом, не для галочки
Условия:
Оклад + % от прибыли + KPI. График 5/2.
Возможность влиять на процессы и реализовывать свои идеи.
Откликайся с конкретикой: на сколько вырос средний чек, RTO или прибыль на прошлом месте.
