Управляющий пищевым производством

1. Стратегическое управление и планирование

• Разработка производственного плана (годового, месячного, недельного) под задачи продаж и сезонность.

• Формирование ассортиментной матрицы и предложений по выводу новых позиций.

• Определение потребности в мощностях, оборудовании и кадрах на перспективу.

• Участие в совещаниях топ-менеджмента и отчётность перед собственниками.

2. Технологический контроль и качество

• Утверждение и контроль актуальности технологических карт и рецептур.

• Обеспечение стабильности качества всей выпускаемой продукции.

• Контроль системы менеджмента безопасности (ХАССП, ISO) и контроль санитарных зон.

• Работа с возвратами/браком.

• Взаимодействие с Роспотребнадзором и другими проверяющими органами.

3. Управление персоналом и мотивация

• Подбор, найм линейного персонала (кондитеров, старших смен, упаковщиков).

• Проведение аттестации сотрудников, формирование кадрового резерва.

• Разработка системы KPI и премирования для выполнения планов.

• Организация корпоративного обучения, конкурсов мастерства и повышение квалификации.

• Создание здорового психологического климата и разрешение трудовых споров.

4. Финансы и себестоимость

• Контроль себестоимости продукции и калькуляция цен.

• Анализ и оптимизация расходов производственного процесса.

• Участие в бюджетировании (расходы на сырьё, энергию, зарплату, ремонт).

• Анализ потерь, поиск резервов снижения затрат (замена поставщиков, оптимизация рецептур).

• Контроль заявок на сырьё и упаковку, контроль запасов.

• Проведение инвентаризаций и списание потерь в пределах установленных норм.

5. Оборудование и инфраструктура

• Контроль за исполнением графика ТО и ремонта технологического оборудования.

• Контроль состояния инженерных систем (вода, электричество, вентиляция, холод).

• Участие в закупке нового оборудования (ТЗ, тестирование, ввод в эксплуатацию).

• Обеспечение своевременной поверки измерительных приборов.

6. Отчётность и документооборот

• Подготовка отчётов управляющего.

• Контроль соблюдения технологической и финансовой дисциплины.

7. Развитие и инновации

• Мониторинг рынка, трендов и конкурентов (вкусы, форматы, упаковка).

• Разработка и тестирование новых продуктов совместно с технологами.

• Внедрение современных методов управления (бережливое производство, цифровизация).

Условия:

К зароботной плате KPI по итогам собеседования.