Бренд-шеф в проект китайской кухни Wu Shu

Привет! :) Мы группа ресторанов LB Group, которая успешно развивает 6 брендов: японское бистро J'pan, рамен-бар RA'MEN, корейское бистро КООК, дамплинг-бар Wǔ Shù, итальянский ресторан Senti Menti и грузинский ресторан NeNe.

На сегодняшний день в Москве открыто 20 проектов, и мы усердно работаем над тем, чтобы предлагать гостям новые уникальные концепции в ближайшем будущем.

В связи с динамичным развитием проекта китайской кухни Wǔ Shù мы находимся в поисках бренд-шефа в нашу команду.

Что предстоит делать:

• организация бесперебойной работы кухни,
• обеспечение полного ассортимента блюд ресторана;
• разработка меню и специальных предложений;
• управление персоналом: разработка/оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни, составление должностных инструкций, контрольное собеседование и тестирование кандидатов;
• создание стандартов выдачи и подачи блюд;
• контроль соблюдения санитарных норм, сроков годности и условий хранения продуктов и полуфабрикатов;
• ведение повседневной документации: работа с накладными, санитарными журналами, актами списания и внутренними перемещениями товаров и полуфабрикатов;
• контроль остатков на складах, участие в инвентаризации ресторана, совместная работа с бухгалтером-калькулятором, способность объяснить расхождения и минимизировать их;
• контроль и анализ списаний по статьям.

Наши пожелания к кандидату:

• развитые управленческие компетенции;
• аналитическое мышление;
• успешный опыт с китайской кухней (преимущество);
• опыт открытия ресторанов.

Что мы предлагаем:

• график работы 5/2;
• проекты в центре города, офис в 5 минутах от метро Трубная/Цветной бульвар;
• уверенность в завтрашнем дне: оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно;
• корпоративные скидки и скидка на все наши проекты 40%.

Скорее откликайтесь и становитесь частью нашей дружной команды профессионалов!