Буфетчик

Обязанности:

• Получение продуктов питания и пищи в отделении лечебного питания и правильная доставка их для раздачи в отделение.
• Непосредственная раздача пищи и продуктов пациентам согласно предписанным врачом диетам с соблюдением правильного порционирования и эстетического вида пищи.
• Точное знание количества, состава диет отделения, количества пациентов к часу раздачи пищи.
• Подогрев и подача пищи пациентам, которые в часы раздачи пищи находились на исследованиях, процедурах. (хранение пищи после приготовления - не более 2-х часов).
• Получение сухого завтрака (масло, чай, сахар и т.д.) в продовольственном складе в определенное время, дополучение на вновь поступивших с16:30 до 17:00.
• Приготовление чая, других напитков и несложных блюд (яйца всмятку, манная каша).
• Сбор использованной посуды из столовой отделения.
• Сбор, правильное хранение своевременный вынос пищевых отходов из помещения в специально выделенное место.
• Дезинфекция, мытьё, просушка, хранение посуды для кормления в соответствии с действующими правилами. После завтрака, обеда и ужина тщательно промывать поверхности прикроватных тумбочек больных, столов в палатах, холодильников.
• Обеспечение через сестру-хозяйку раздаточной необходимым количеством посуды для кормления пациентов (из расчёта по одному комплекту на каждого больного), наличие посуды, соответствующей требованиям санэпидрежима (без сколов, без трещин, ржавчины и т.д.).
• Регулярное проведение маркировки на посуде, емкостях для уборки, наличие крышек.
• Наличие уровней на емкостях для дезинфекции и мытья, мерной посуды для дезинфицирующих моющих средств.
• Правильная дезинфекция посуды, инвентаря, ветоши, столов, холодильников и т.д., (после прохождения специального инструктажа).
• Развеска сахара, масла каждому больному на весах, разноска по палатам и в столовую на индивидуальных тарелочках.
• Подогрев, заварка и разноска чая по палатам.
• Влажная уборка раздаточной и столовой (после каждого приёма пищи в специально выделенной одежде).
• Генеральная уборка раздаточной и столовой (не реже 1-го раза в неделю).
• Выделение отдельной посуды для палат с выявленными инфекционными больными.
• Ежедневная личная роспись за полученную пищу в раздаточной ведомости.
• Прохождение, при поступлении на работу, сантехнического минимума со сдачей зачёта, в последующем - по плану врача диетолога.
• Ежеквартальное (плановое) и по эпидпоказаниям, внеплановое обследование состояния здоровья, для разрешения допуска к работе в данной должности. Санитарная книжка хранится постоянно на рабочем месте в раздаточной.
• Буфетчик 3 разряда должна быть опрятно одетой в соответствии с требованиями эстетики и санэпидрежима. Для транспортировки пищи, раздачи, уборки помещения иметь разную одежду.
• Должна быть вежлива и тактична с родильницами.
• Постоянно соблюдать правила личной гигиены, коротко стричь ногти, не вносить в помещение раздаточной посторонних предметов, личную одежду, не разрешать находиться в раздаточной посторонним лицам, перед туалетом - снимать спецодежду.