Управляющий рестораном

Обязанности:

• Управлять выручкой ресторана на ежедневной основе,ежедневный анализ показателей наполняемость чеков,средний чек.
• Разрабатывать и внедрять техники управления продажами.
• Контролировать своевременность и корректность проведения инвентаризации, осуществлять контроль товарных остатков с целью отсутствия перезатаривания и стоп-листов.
• Контролировать выполнение бюджета ресторана, финансовые показатели расходов (ФОТ, Себестоимость, другие вверенные под управление расходы)
• Нанимать сотрудников и формировать сильную команду.
• Составлять графики и вести табеля учета рабочего времени.
• Предотвращать операционные риски ресторана, связанные с потерей денег, гостей, времени и сотрудников в рамках своей зоны ответственности.
• Организовывать обучение новых сотрудников, отвечать за создание программ адаптации , системы мотивации и оплаты труда.
• Осуществлять планирование, организацию и контроль эффективности обучения персонала на рабочем месте.
• Обеспечивать соответствие сервиса ресторана разработанным стандартам, контролировать качество и скорость.
• Работать с персоналом по гостевым отзывам, предотвращать повторяющиеся проблемы , несущие угрозы репутации ресторана.
• Управлять качеством работы администраторов ресторана.
• Управлять качеством работы сотрудников уборки и гардероба.

• Разрабатывать и актуализировать стандарты работы.
• Организовывать, координировать и контролировать взаимодействие с подрядными организациями ( инженерные, клининг и другие)
• Контролировать укомплектованность ресторана исправным оборудованием, инвентарем,мебелью, формой, расходными материалами.

Условия:

• работа в стабильной компании
• оплачиваемое обучение
• возможность влиять на свою зарплату, ставка плюс процент от выручки после стажировки и испытательного срока
• пятидневная рабочая неделя с двумя выходными
• укомплектованный штат и офис