Оператор автоматизированной линии производства зефира

Обязанности:

• Работа на современной автоматизированной линии производства зефира (варка + отсадка);

• Приготовление зефирной массы (варка сахаро-паточного сиропа, пектиновой/агаровой основы);

• Контроль технологических параметров варки (температура, влажность, время, плотность);

• Настройка и работа на отсадочной машине, контроль качества отсадки;

• Соблюдение рецептур и технологических карт (ГОСТ 6441-2014);

• Контроль качества готовой продукции;

• Мойка и санитарная обработка оборудования линии;

• Соблюдение норм СанПиН и требований ТР ТС 021/2011.

Требования:

• Обязательный опыт работы от 1 года на автоматизированной линии производства зефира (именно варка + отсадка);

• Знание технологии производства зефира на пектине и агаре;

• Опыт работы с промышленным оборудованием (варочные котлы, отсадочные машины);

• Наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить за счёт компании);

• Ответственность, дисциплина, внимательность к деталям.

Будет большим преимуществом:

• Опыт работы на линиях EXM, Geartek, Daji или аналогичных автоматических линиях;

• Опыт производства зефира в шоколаде или с начинками.