Шеф-бармен в новый китайский ресторан DE ZHUANG

DE ZHUANG — новый масштабный проект китайской кухни, который откроет свои двери уже в августе.

На первом этаже ресторана гостей ждет современный зал с концепцией китайского Хого (Hot Pot), открытой кухней и баром. Второй этаж будет посвящен традиционной китайской кухне с открытой кухней, алкогольным баром и богатой винной картой.

Мы приглашаем в команду профессионалов, которые хотят стать частью открытия нового ресторана и вместе с нами создать один из самых ярких и интересных гастрономических проектов города.

Обязанности:

• Разработка концепции бара в соответствии с концепцией ресторана.
• Создание и запуск барного меню (алкогольные, безалкогольные, авторские и сезонные напитки).
• Разработка технологических карт и расчет себестоимости напитков.
• Контроль качества приготовления и подачи напитков.
• Проведение инвентаризаций и контроль остатков продукции.
• Формирование заявок на закупку алкоголя, сиропов, фруктов, льда, расходных материалов и барного инвентаря.
• Контроль соблюдения норм хранения продукции и санитарных требований.
• Участие в открытии ресторана и сопровождение запуска барного направления.

Требования:

• Опыт работы шеф-барменом от 3х лет.
• Опыт запуска бара с нуля.
• Опыт разработки барного меню и технологических карт.
• Умение выстраивать процессы и обучать команду.
• Уверенное владение IIKO.
• Лидерские качества, ответственность, организованность и развитые управленческие навыки.

Условия:

• График работы 5/2, рабочие часы обсуждаются (не полные смены)
• Заработная плата оклад + KPI, обсуждается индивидуально
• Официальное трудоустройство
• Своевременная выплата заработной платы
• Возможность стать ключевым специалистом при открытии нового ресторана и сформировать барное направление с нуля.