Су-шеф

Обязанности:

- Организация работы персонала и технологического процесса кухни;

• Контроль деятельности кухни (обеспечить соблюдение санитарных правил и правил пищевой безопасности, контроль техники безопасности, контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов, контроль качества приготовленных блюд, контроль корректной эксплуатации техники и другого оборудования );
• Обучение и повышение квалификации персонала ;
• Формирование позиций меню;
• Составление заявок на продовольственную продукцию и оптимизация товарных остатков;
• Выполнять план по себестоимости;
• Соблюдать нормативы потерь по итогам прохождения инвентаризации;
• Своевременное составление и отправка отчетов;

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет.
• Поварское образование — среднее профессиональное или высшее.
• Знание работы системы iiko;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости;
• Знание СанПиН;
• Сильные управленческие и лидерские компетенции, умение объединить команду; Стрессоустойчивость.
• Медкнижка, медосмотр.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ
• График работы 2/2, 3/3 12 ч, (возможны подработки за доп.плату).
• Своевременная заработная плата, 2 раза в месяц (15 и 30 числа).
• Бесплатное питание +Дотации на питание ;
• ДМС (со стажем работы на предприятии от 2-х лет)
• Акция "Приведи друга" -3000 руб
• Адрес места работы: г. Ульяновск, пр. Авиастроителей д.22