от 300000 до 600000 RUR
Москва
От 3 до 6 лет
Запускаем большой ресторан на 300 посадок в Махачкале: два бара, развёрнутая винная и барная программа, событийный формат пятница/суббота. Планируемое открытие — сентябрь-октябрь 2026.
До открытия — около 4 месяцев активной фазы запуска, после — операционное управление рестораном целиком и вывод на плановые показатели EBITDA.
Это первый ресторан собственника в городе, но не первый в портфеле. У собственника действующие ресторанные проекты в других регионах и проекты в разработке. Для сильного кандидата это потенциальный вход в групповую позицию по результатам запуска.
Что предлагаем:
- Оклад 300 000 – 600 000 ₽ на руки. Финальная цифра — по итогам интервью.
- Бонусная программа по выходу на плановую EBITDA и стабильную прибыль.
- Релокационный пакет: оплата переезда, помощь с жильём на первый год.
- Прямая работа с собственником через Управляющего партнёра. Никакой корпоративной бюрократии.
- Свобода построения команды — вы собираете людей под себя.
- Питание в ресторане, ДМС после испытательного срока.
- Долгосрочная перспектива — возможно движение в групповую позицию.
Обязательные требования:
- Опыт запуска ресторана от 200 посадок с нуля.
- Подтверждаемый трек по P&L. Умение строить и защищать бюджет, выводить ресторан на плановые показатели EBITDA.
- Минимум 6 лет в управлении ресторанным бизнесом, из них не менее 3 — в должности директора/управляющего премиального ресторана или GM.
- Опыт построения и руководства командой от 50 человек.
- Готовность к релокации в Махачкалу.
- Уверенное знание iiko (или R-Keeper с готовностью перейти на iiko), 1С, MS Office.
