улица Пушкина 12
Крупная ресторанная сеть Екатеринбурга (традиционная русская кухня с авторским подходом, концепция «домашнего уюта») приглашает в команду Су-шефа для работы в флагманском проекте в центре города (пр. Ленина, 41).
Мы ищем лидера, который обеспечит безупречную работу кухни, станет опорой для шефа и наставником для команды.
Условия:
· Официальное трудоустройство по ТК РФ.
· Доход: 100 000 – 110 000 рублей в месяц.
· График: 2/2.
· Место работы: Екатеринбург, центр.
· Работа в стабильной развивающейся сети с карьерным ростом.
Ваши будущие задачи:
1. Управление производством и качеством:
· Обеспечение бесперебойной работы всех цехов в течение смены.
· Контроль соблюдения технологических карт (ТТК), стандартов закладки, веса порций и времени подачи.
· Помощь на раздаче в часы пиковой нагрузки для соблюдения таймингов.
2. Управление командой и развитие:
· Обучение, мотивация и контроль работы поварского состава смены.
3. Коммуникация с залом и менеджментом:
· Выстраивание эффективного взаимодействия между официантами и кухней, оперативное решение спорных вопросов по заказам.
· Участие в проведении дегустаций для персонала зала (сервис-тренинг).
· Подготовка для шефа структурированной обратной связи от гостей и работа над ошибками.
4. Антикризисные решения:
· Самостоятельное принятие решений при форс-мажорах (поломка оборудования, отсутствие позиций, внезапные наплывы гостей).
5. Санитарный контроль и безопасность (СанПиН / ХАССП):
Требования:
· Опыт работы от 2-х лет на позиции Су-шефа или Шеф-повара.
· Знание современных гастрономических техник.
· Навыки управления персоналом и быстрого принятия решений.
· Наличие санитарной книжки.
Первичное собеседование проходит в онлайн формате.
До встречи в zoom!
