Рождественский бульвар 1
Ресторанный альянс White Rabbit Family основан ресторатором Борисом Зарьковым в 2011 году. Бренд-шеф Владимир Мухин - один из самых выдающихся российских шеф-поваров. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.
Рады пригласить талантливого и опытного су-шефа (RAW BAR) в ресторан IKURA IZAKAYA NIKKEI.
Мы предлагаем:
⭐ Ставка: 6500/смена + KPI, увеличение дохода после прохождения испытательного срока до 7000р + kpi
⭐ График работы: 5/2, 12 часов
⭐ Официальное трудоустройство
⭐ 100% белая заработная плата, оплата отпусков и больничных
⭐ Выплаты заработной платы без задержек
⭐ Бесплатное питание и униформа
⭐ Корпоративные тренинги и обучение
⭐ Спортивные мероприятия, конкурсы и тимбилдинги
⭐ Прозрачная система продвижения и карьерный рост
⭐ Работа в центре Москвы, в 5 минутах от ст.м. Трубная / Цветной бульвар
Мы ожидаем:
Опыт работы на позиции су-шеф от 2-х лет
Опыт работы в заведениях японской/паназиатской кухни (премиум сегмент)
Опыт работы с морепродуктами, рыбой
Навыки организации работы команды
Коммуникабельность, высокая самодисциплина
Стрессоустойчивость, самостоятельность, готовность к принятию самостоятельных решений
Знание правил и стандартов санитарии, HACCP
Умение работать в команде и желание развиваться в своей профессии
Наличие действующей мед. книжки или готовность оформить все необходимые документы
Тебе предстоит:
Контролировать работу персонала кухни, процесс приготовления и качества отдачи блюд
Контролировать качество входящего сырья
Проводить инвентаризации
Вести графики, журналы, распределять зоны ответственности
Организовывать бесперебойную работу кухни в соответствии с нормами и стандартами компании (ХАССП, оборудование и инвентарь, соблюдение правил безопасности)
Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь
