Начальник производства кормов для аквакультуры и pit foot

Общие управленческие обязанности

• Организация и контроль производственного процесса. Обеспечение выполнения планов по объёму, ассортименту и срокам выпуска продукции, координация работы смен и участков (приём сырья, дозирование, смешивание, гранулирование/экструзия, сушка, охлаждение, фасовка).
• Планирование мощностей и загрузки оборудования. Формирование производственных заданий, оптимизация графиков, минимизация простоев и переналадок, распределение ресурсов.
• Управление персоналом. Постановка задач мастерам и операторам, контроль дисциплины, организация обучения и инструктажей, участие в подборе и адаптации сотрудников.
• Взаимодействие со смежными подразделениями. Согласование с отделом закупок (обеспечение сырьём), лабораторией (контроль качества), ОТК, службой эксплуатации и ремонта, отделом сбыта (выполнение заказов).

• Технологические и производственные обязанности (с учётом специфики кормов)

• Соблюдение рецептур и технологических режимов. Контроль точности дозирования компонентов, параметров экструзии/грануляции, влажности, температуры и других критических параметров.
• Контроль стабильности качества партий. Обеспечение воспроизводимости характеристик продукта (гранулометрия, крошимость, водостойкость гранул для аквакультуры, плотность и структура для петфуда).
• Работа с отклонениями и браком. Анализ причин несоответствий, принятие решений о доработке/утилизации, внедрение корректирующих мероприятий.
• Оптимизация выхода и снижение потерь. Контроль коэффициента использования сырья, анализ причин перерасхода, работа над снижением доли отходов и возвратных фракций.

• Контроль качества и безопасность (критично для кормов)

• Обеспечение соответствия нормативным требованиям. Соблюдение технических регламентов, ГОСТ/ТУ, ветеринарных и санитарных норм, требований к прослеживаемости сырья.
• Внедрение и поддержание процедур HACCP/GMP. Выявление критических контрольных точек, контроль гигиены на производстве, предотвращение перекрёстного загрязнения (в т. ч. аллергенов, антибиотиков, микотоксинов).
• Контроль входного сырья. Проверка сопроводительной документации, согласование спецификаций с лабораторией, приостановка использования сырья при отклонениях.
• Работа с рекламациями и возвратами. Расследование причин, проведение внутренних аудитов, корректировка процессов.

• Хозяйственно‑технические и нормативные обязанности

• Контроль эксплуатации и обслуживания оборудования. Организация ППР, контроль исправности линий экструзии/грануляции, дозирующих систем, фасовочного оборудования.
• Энергоэффективность и экология. Снижение удельного расхода энергии и воды, контроль утилизации отходов, соблюдение экологических нормативов.
• Ведение производственной и отчётной документации. Учёт выпуска, расхода сырья, брака, простоев; подготовка данных для управленческой отчётности.
• Охрана труда и промышленная безопасность. Контроль соблюдения инструкций, проведение инструктажей, расследование инцидентов, обеспечение безопасных условий труда.