от 135000 RUR
Москва
улица Новый Арбат 32
улица Новый Арбат 32
От 1 года до 3 лет
Мы открываем новый ресторан современной греческой кухни, где средиземноморские традиции сочетаются с высоким уровнем сервиса, авторской гастрономией и вниманием к каждой детали.
Мы ищем су-шефа — сильного профессионала и лидера кухни, который умеет организовать работу команды, поддерживать высокие стандарты качества и быть надежной опорой шеф-повара. Если вы готовы брать на себя ответственность, вдохновлять команду и создавать гастрономию премиального уровня, будем рады видеть вас в нашей команде.
Чем предстоит заниматься:
- Организовывать бесперебойную работу кухни в течение смены.
- Контролировать соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи блюд.
- Координировать работу всех производственных цехов и обеспечивать эффективное взаимодействие команды.
- Контролировать качество поступающего сырья, полуфабрикатов и готовых блюд.
- Обучать, адаптировать и развивать поваров, поддерживать высокий уровень дисциплины и профессионализма.
- Контролировать соблюдение санитарных норм, требований ХАССП и внутренних регламентов.
- Участвовать в проведении инвентаризаций, контролировать товарные остатки и рациональное использование продуктов.
- Следить за исправностью оборудования и организацией рабочих мест.
- Замещать шеф-повара в период его отсутствия и обеспечивать стабильную работу кухни.
- Принимать участие в разработке новых блюд, сезонных предложений и совершенствовании производственных процессов.
Мы ожидаем:
-
Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2 лет, опыт в ресторанах премиум-сегмента будет преимуществом.
-
Отличные знания технологий приготовления блюд европейской или средиземноморской кухни.
-
Опыт управления командой кухни.
-
Знание санитарных норм, принципов ХАССП и организации производственных процессов.
-
Лидерские качества, ответственность и высокий уровень самоорганизации.
-
Умение принимать решения, эффективно работать в условиях высокой загрузки и сохранять высокие стандарты качества.
-
Желание развиваться вместе с новым амбициозным проектом.
Мы предлагаем:
-
Работу в новом премиальном проекте в самом центре Москвы.
-
Конкурентную заработную плату.
-
Стабильные выплаты без задержек.
-
Официальное трудоустройство.
-
Стабильный график 5/2
-
Возможность реализовать свои профессиональные идеи и участвовать в развитии кухни.
-
Работу с качественными продуктами и современным профессиональным оборудованием.
-
Возможность карьерного роста и профессионального развития.
Стильную форму, корпоративное питание и комфортные условия труда.
Команду профессионалов, объединенных общей целью — создавать один из лучших ресторанов Москвы.
Команду профессионалов, объединенных общей целью — создавать один из лучших ресторанов Москвы.
Если для вас кухня — это место, где важны лидерство, дисциплина, командная работа и внимание к каждой детали, будем рады познакомиться с вами.
Присоединяйтесь к команде, которая создает новый стандарт современной греческой гастрономии в центре Москвы.
Присоединяйтесь к команде, которая создает новый стандарт современной греческой гастрономии в центре Москвы.
