Зарплата: Оклад + % от маржинальной прибыли (обсуждаем с кандидатом, вилка — от 150 000 руб. на испытательном сроке).
О компании:
Мы — действующая ресторанная группа с мощной кухней, отлаженной логистикой и репутацией. Наша цель — монетизировать свободные мощности кухни и вывести кейтеринг в отдельный, прибыльный бизнес. Сейчас это «ноль», и мы ищем того, кто превратит его в «единицу».
Чем предстоит заниматься (Задачи):
1. Стратегия и упаковка:
· Разработать коммерческое предложение (меню для банкетов, фуршетов, бизнес-ланчей, корпоративов) с учетом себестоимости и маржинальности.
· Сформировать прайс-лист и уникальное УТП (отличие от конкурентов).
2. Операционный менеджмент (с нуля):
· Внедрить систему учета заказов и движения продуктов (складские остатки).
· Выстроить цепочку: принятие заявки -> производство -> упаковка -> логистика -> подача.
· Контроль себестоимости блюд и минимизация потерь (фуд-кост).
3. Финансы и продажи:
· Лично участвовать в ключевых переговорах с корпоративными клиентами.
· Выйти на плановую ежемесячную выручку через 3-6 месяцев работы.
Мы ждем от вас:
· Опыт в кейтеринге или банкетной службе от 3-х лет (обязательно с цифрами).
· Опыт запуска проектов «с нуля» (приветствуется портфолио запущенных направлений).
· Понимание технологии производства массовых заказов (от 50 порций).
· Навык работы с калькуляциями и управленческим учетом.
· Умение управлять разновозрастной командой и работать в режиме «ручного управления» на старте.
Мы предлагаем:
· Старт в действующем ресторанном холдинге (все процессы закупки и бухгалтерия уже есть).
· Бюджет на запуск и маркетинг выделен.
· Свобода действий в построении структуры.
· Оформление по ТК РФ, полный соцпакет.
· Ресторанный стол (питание) за счет компании.
· Ключевой бонус: Вы получаете долю от чистой прибыли направления, а не фиксированную зарплату.
Внимание! Рассматриваются кандидаты только с необходимым опытом работы
