Управляющий розничной сетью островков (крафтовое мороженое, общепит)

«Мивино» — бренд крафтового и алкогольного мороженого. Летом 2026 одновременно открываем 3 точки в топовых локациях Москвы: ТЦ «Остров мечты», ТЦ «Кузьминки» и «Павелецкая Плаза». Ищем управляющего с опытом в общепите или пищевой рознице, который возьмёт под ключ все три точки, обеспечит операционку и развитие сети.

Что нужно будет делать

• Полное операционное управление тремя островками одновременно;
• Формирование и управление командой продавцов (от 6 человек), включая найм, обучение, графики, ротацию и контроль дисциплины;
• Обеспечение бесперебойной работы точек, включая закрытие подмен и решение форс-мажоров;
• Контроль кассовой дисциплины, инкассации, товарных остатков, приёмки продукции, минимизации списаний;
• Взаимодействие с администрациями ТЦ по всем операционным вопросам;
• Контроль соблюдения миграционного законодательства при найме линейного персонала;
• Ведение отчётности и регулярное предоставление аналитики собственнику;
• Развитие B2B-направления (обработка заказов от партнёров, сопровождение сделок);
• Участие в запуске новых точек — в планах масштабирование сети.

Что для нас важно

• Опыт управления несколькими розничными точками одновременно — обязательно, от 2 лет;
• Опыт в общепите или пищевой рознице — обязательно (мороженое, кофейни, кондитерские, снек-бары, стрит-фуд, фаст-фуд);
• Опыт запуска точек с нуля и работы с ТЦ (знание требований к арендаторам, штрафных политик, регламентов);
• Понимание миграционного законодательства и опыт найма линейного персонала;
• Мобильность: готовность перемещаться между точками в разных районах Москвы (юг, восток, центр). Быстрее и удобнее на метро;
• Готовность к оформлению по ТК с договором о материальной ответственности;
• Управленческие компетенции: планирование, контроль, работа с KPI, финансовая аналитика точки.

Что предлагаем

• Доход от 150 000 ₽: фикс + % с оборота сети + квартальные бонусы за выполнение планов. По итогам первых 3 месяцев — пересмотр системы мотивации в сторону увеличения дохода;
• Оформление по ТК с первого дня, компенсация транспортных расходов между точками;
• Реальная перспектива развития сети (4+ точки в течение года) и роста дохода вместе с сетью;
• Возможность влиять на продукт, стандарты сервиса, стратегию развития бренда;
• Уникальный продукт, которого пока нет на московском рынке — крафтовое и алкогольное мороженое.