Заведующий пищевым производством

Обязанности:

• Осуществлять производственное планирование и управление пищевым производством;
• Осуществлять руководство подготовкой документации по размещению заказов на заводской ремонт отдельных узлов и изготовление запасных частей производственного оборудования;
• Контролировать безопасность технологических режимов и содержания оборудования;
• Организовывать оперативный контроль за ходом производства, за обеспечением производства технической документацией, оборудованием, инструментом, материалами, комплектующими изделиями, транспортом, погрузочно-разгрузочными средствами;
• Обеспечивать ежедневный оперативный учет хода производства, выполнения суточных заданий выпуска готовой продукции по количеству и номенклатуре кулинарных изделий;
• Координировать работу подразделения;
• Руководить работой производственных складов, обеспечивать проведение инвентаризации незавершенного производства;
• Планировать потребности производственной службы в материальных ресурсах и персонале;
• Совместно с главным технологом разрабатывать новый ассортимент (линейку) товаров;
• Выполнять расчет себестоимости для всех товаров;
• Участвовать в проведении дегустаций для инвесторов и партнеров компании, разработке и приготовлении блюд;
• Осуществлять ежедневное ведение журналов производства, соблюдения HACCP по всем направлениям;
• Осуществлять ежедневный контроль санитарного состояния производства (оборудования, инвентаря);
• Контролировать отгрузки готовой продукции и формировать документы в системе 1С:Предприятие.

Требования:

• Наличие медкнижки;
• Опыт работы на пищевом производстве не менее 3 лет;
• Опыт работы на руководящей должности не менее 1 года;
• Высшее или среднее профессиональное образование по направлению «Технология продукции общественного питания», «Пищевая технология»;
• Умение работать в складской программе 1С: Предприятие;
• Умение работать с обязательной маркировкой *Честный знак* и в государственной информационной системе в области ветеринарии *ВЕТИС* Меркурий ХС;
• Знание специфики работы с розничными сетями (сроки, логистика, возвраты, маркировка);
• Глубокое понимание HACCP, качества, производственной логистики.

Условия:

• График работы 5/2 с 8:00 до 17:00;
• Стабильная заработная плата;
• Работа в дружелюбном коллективе;
• Официальное трудоустройство.