от 27300 до 36000 RUR
Кетово
не требуется
Обязанности:
- Доставка сырья, полуфабрикатов и готовой продукции внутри пищеблока с использованием тележек
- Заполнение котлов водой.
- Включение электрических и газовых котлов, плит, шкафов, кипятильников.
- Установка подносов на линию раздачи, расстановка столовых приборов, хлеба, закрытие блюд крышками.
- Распаковка бочек, ящиков, мешков, консервных банок с соблюдением целостности упаковки и сохранности продуктов.
- Чистка и мытьё овощей, грибов, плодов, удаление дефектных экземпляров и посторонних примесей.
- Переборка и промывка круп, обработка яиц, размораживание мяса, рыбы, домашней птицы.
- Удаление остатков пищи, мытьё в соответствии с санитарными нормами (например, в двухсекционной ванне: в первой секции — вода не ниже 40 °C с моющими средствами, во второй — ополаскивание проточной горячей водой не ниже 65 °C).
- Регулярная обработка санитарно-технического оборудования (мойки, раковины).
- Сбор пищевых отходов в промаркированную тару с крышками, очистка мусоросборников.
- Ежедневная влажная уборка: мытьё полов, удаление пыли, протирание радиаторов и подоконников.
- Строгое следование инструкциям по использованию моющих и дезинфицирующих средств, соблюдение правил личной гигиены (чистая одежда, коротко стриженные ногти, мытьё рук).
- Сообщение заведующей столовой о любых проблемах с качеством сырья, готовых блюд или работой оборудования.
Требования:
- Медицинская книжка. Обязательное условие для всех сотрудников, контактирующих с пищевой продукцией.
- Прохождение медосмотров. Регулярные осмотры в соответствии с графиком учреждения.
- Знание санитарных норм. Понимание правил маркировки инвентаря, предотвращения перекрёстного загрязнения сырых и готовых продуктов.
- Соблюдение правил охраны труда и пожарной безопасности.
