Тэцевская улица
Обязанности:
-
Организация бесперебойной работы столовой: контроль графиков, распределение задач между персоналом, соблюдение режима работы.
-
Планирование и составление меню с учётом сезонности, спроса и бюджета; регулярное обновление ассортимента блюд.
-
Организация закупок: подбор поставщиков, переговоры об условиях поставок, контроль качества и сроков годности поступающего сырья.
-
Ведение калькуляции блюд, контроль себестоимости, анализ финансовых показателей и отчётность перед руководством.
-
Подбор, обучение и мотивация персонала; проведение инструктажей по охране труда и санитарным нормам.
-
Контроль соблюдения санитарных норм и правил, стандартов хранения продуктов и технологии приготовления блюд (СанПиН).
-
Работа с жалобами и обратной связью посетителей: оперативное реагирование, разбор ситуаций, внедрение улучшений.
-
Анализ посещаемости и продаж, разработка мероприятий по привлечению клиентов и увеличению среднего чека.
-
Ведение документации: технологические карты, акты списания, журналы проверок, отчёты по товарообороту.
Ключевые требования:
-
Снижение себестоимости продукции — анализ и оптимизация затрат на закупку продуктов, контроль норм расхода сырья, работа с поставщиками для получения выгодных условий, сокращение потерь и списаний.
-
Увеличение клиентопотока и среднего чека — разработка мер по привлечению и удержанию клиентов, проведение акций и специальных предложений, улучшение качества обслуживания.
-
Работа с обратной связью и жалобами — оперативное рассмотрение претензий, разработка и внедрение корректирующих мер, ведение журнала обращений, повышение удовлетворённости посетителей.
-
Расширение ассортимента блюд и услуг — регулярное обновление меню с учётом сезонности и спроса, введение диетических и вегетарианских позиций, анализ предпочтений посетителей.
Условия:
- Оформление по ТК;
- "Белая" заработная плата без задержек;
- График 5/2 с 7.30 до 16.30;
- Полный соц.пакет;
- бесплатные ВАХТОВЫЕ АВТОБУСЫ по городу за счет работодателя.
