Шеф-повар

Обязанности:

• Организация и контроль работы персонала на кухне;

• Контроль скорости и качества отдачи готовых блюд;

• Оптимизация процессов на кухне;

• Развитие и обучение персонала кухни;

• Работа с продуктовыми матрицами;

• Работа с товарным запасом;

• Составление ТТК и работа с себестоимостью;

• Постоянное взаимодействие с управляющим;

• Разработка банкетного меню, новых блюд;

• Заказ продуктов;

• Контроль санитарных норм и норм складирования;

• Проведение инвентаризаций.

Требования:

• Опыт работы на кухне от 3-х лет, на позиции шефа от 1 года;

• Образование профильное средне-специальное;
• Знание технологии пищевого производства;
• Знание санитарных норм и правил хранения продукции, норм охраны труда и техники безопасности;
• Действующая санитарная книжка;

• Опыт управления командой;

• Коммуникабельность, лидерство, инициативность, системный подход к управлению.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Белая заработная плата;
• Выплаты 2 раза в месяц;
• Корпоративное питание;
• Дружный, сплоченный коллектив.