от 250000 до 350000 RUR
Москва
Таганская улица
Таганская улица
От 3 до 6 лет
В премиальную доставку суши и роллов "Space Sushi" требуется Бренд-шеф
Наша компания в поисках яркой звезды японской кухни! Мы завоевали любовь и доверие наших клиентов и готовы двигаться дальше. Ищем сильного специалиста, который готов помочь нам покорить новые вершины.
Что нужно делать? Проводить активную работу по направлениям:
- Продукт
- Формирование ассортимента активно продаваемых и высокомаржинальных блюд.
- Контроль продаж блюд, ротация, регулярный анализ АВС.
- Регулярное обновление меню по сезону и трендам. Свои разработки и по предложениям отдела маркетинга.
- Улучшения вкуса действующего меню.
- Повышение и удержание оценки блюд клиентами компании. - Технология
- Составлять ТТК блюд с полным описанием приготовления по стандартам, запускать в работу.
- Оптимизировать процессы, внедрять новые технологии в работе производств.
- Контролировать работу по заданному плану производства. - Стандарт
- Стандартизировать процессы производства.
- Контролировать выполнение стандартов менеджерами кухни .
- Формировать и следить за актуальностью базы обучения сотрудников. Так же, участие в формировании концепций производств и проектировании на новых локациях
Кого рассматриваем
- Опыт работы в крупных сетевых проектах
- Любовь к своей работе
- Прекрасное знание рецептур и технологий японской кухни
- Опыт разработки меню ОТ и ДО
- Высокие менеджерские компетенции
- Ориентация на повышение качества, высокая личная мотивация
- Проактивная позиция (навык, который помогает расставлять приоритеты и не поддаваться импульсивным реакциям. Быть проактивным — значит принимать ответственность за свою судьбу, не перекладывать ее на внешние обстоятельства и окружающих.)
Предлагаем
- Конкурентная заработная плата. Обсуждается на финальном собеседовании с руководителем.
- Понятные задачи, адекватное руководство, гибкость в решении вопросов
- График работы: 5/2 плавающий
