Заведующий производством питане (пищеблок)

В ГАУЗ СО "ГКБ № 40" требуется

Заведующий производством столовой (пищеблок)

Обязанности:

• Организация технологического процесса приготовления блюд в строгом соответствии с действующими технико-технологическими картами (ТТК);
• Работа с нормативной документацией;
• Поддержание высокого санитарно-гигиенического стандарта помещения и обеспечение соблюдения сотрудниками требований СанПиН;
• Управление штатом сотрудников фабрики, включая временное замещение отсутствующих поваров в периоды отпусков или временной нетрудоспособности, расстановка сотрудников пищеблока;
• Обучение персонала;
• Контроль и организация технологических режимов (температура, время, оборудование) и санитарных норм в цехах, знание ХАССП предприятия и умение работать согласно ему;
• Анализ и изменение производственных процессов для повышения эффективности;
• Контроль соблюдения утвержденных рецептур, анализ причин отклонения и устранение;
• Работа с сотрудниками по качеству и выходу ГП;
• Обучение поваров и другого персонала правилам работы, технологиям, санитарным нормам;
• Координация работы персонала, ротация сотрудников при необходимости;

Требования:

• Профильное высшее или средне-профессиональное образование;
• Опыт успешной работы в отрасли общественного питания не менее двух лет;
• Способность управлять коллективом и понимание специфики организации пищевого производства ЛПУ;
• Хорошие навыки работы с ПК;
• Наличие справки о наличии (отсутствии) судимости и (или) факта уголовного преследования либо о прекращении уголовного преследования по реабилитирующим основаниям​​.

Условия:

• График работы 5/2 с 07.00 до 16.00;
• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ;
• ​Полный социальный пакет по ТК РФ;
• Стабильная заработная плата.