Магнитогорская улица 51с26
Администратор кафе
Заработная плата: от 80 000 до 100 000 ₽ (оклад + премия по KPI)
Кафе Primo — часть крупнейшего крытого картинг-клуба Санкт-Петербурга. Мы создаем место, куда гости приходят не только за гонками, но и за качественным сервисом, вкусной кухней и атмосферой. Нам нужен руководитель кафе, который возьмет на себя управление всеми операционными процессами.
Основная задача
Обеспечить стабильную, прибыльную и эффективную работу кафе. Организовать команду, поддерживать высокий уровень сервиса, контролировать финансовые показатели, развивать направление доставки и мероприятий, обеспечивать выполнение стандартов и рост выручки.
Обязанности
Управление кафе
Организация ежедневной работы кафе.
Планирование работы смен и контроль персонала.
Постановка задач, обучение, адаптация и развитие сотрудников.
Контроль соблюдения стандартов сервиса.
Создание комфортной атмосферы для гостей и команды.
Работа с гостями
Контроль качества обслуживания.
Решение конфликтных ситуаций.
Работа с отзывами и предложениями гостей.
Повышение уровня сервиса и лояльности клиентов.
Финансы и показатели
Контроль кассовой дисциплины.
Подготовка ежедневной и ежемесячной отчетности.
Контроль выручки, расходов и себестоимости.
Выполнение KPI по финансовым показателям.
Контроль фонда оплаты труда в рамках утвержденного бюджета.
Товарный учет
Контроль закупок и взаимодействие с поставщиками.
Приемка товара.
Контроль остатков, сроков годности и условий хранения.
Проведение плановых и внеплановых инвентаризаций кухни, бара и склада.
Анализ результатов инвентаризаций, контроль списаний и снижение потерь.
Доставка
Настройка и сопровождение сервисов доставки.
Контроль актуальности меню, цен, стоп-листов и графиков работы.
Контроль качества сборки и своевременности заказов.
Мероприятия
Организация банкетов, фуршетов и корпоративных мероприятий.
Подготовка смет и коммерческих предложений.
Координация подготовки и проведения мероприятий.
Контроль стандартов
Соблюдение санитарных норм.
Контроль чистоты зала, кухни и складских помещений.
Соблюдение требований безопасности и внутренних регламентов.
Требования
Опыт работы администратором, управляющим кафе или ресторана.
Опыт управления командой.
Понимание экономики предприятия общественного питания.
Навыки проведения инвентаризаций и товарного учета.
Опыт работы с агрегаторами доставки будет преимуществом.
Опыт организации банкетов и фуршетов приветствуется.
Ответственность, организованность и лидерские качества.
Умение принимать решения и работать в режиме многозадачности.
Мы предлагаем
Заработную плату 80 000–100 000 ₽ (оклад + премия по KPI).
Работу в современной компании с возможностью влиять на результат.
Профессиональное развитие и карьерный рост.
Дружную команду.
Скидки на услуги картинг-клуба и продукцию кафе.
Мы ищем не администратора смены, а руководителя кафе, который сможет выстроить процессы, управлять командой из 2 поваров и 2 бариста-кассиров, отвечать за финансовый результат подразделения и развивать направление вместе с компанией.
